Diese leichte No Bake Kiwi Cheesecake Torte mit knusprigem Keksboden gelingt ganz einfach ohne Backen und schmeckt wie ein klassischer Käsekuchen, obwohl das Rezept gesünder und vegan ist! No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen ist die perfekte Wahl für jedes Ereignis, vom Geburtstagsfeier bis zum gemütlichen Abendessen. Mit seinem frischen Geschmack und der cremigen Textur wird dieser Kuchen zum absoluten Hit.
Why You’ll Love This Recipe
- Einfache Zubereitung: Diese No Bake Kiwi Cheesecake lässt sich in nur 25 Minuten zusammenstellen, ohne dass du den Ofen einschalten musst.
- Gesund und vegan: Das Rezept verwendet gesunde Zutaten, die frei von tierischen Produkten sind, sodass es auch für vegane Freunde geeignet ist.
- Erfrischender Geschmack: Die Kombination aus Kiwis und einer cremigen Füllung sorgt für einen erfrischenden Genuss, ideal für heiße Tage.
- Vielseitig: Du kannst verschiedene Früchte verwenden, um den Kuchen zu variieren – perfekt für jede Saison!
- Leicht anzupassen: Der Kuchen lässt sich problemlos nach deinem Geschmack süßen oder mit anderen Aromen verfeinern.
Tools and Preparation
Um deinen No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen zuzubereiten, benötigst du einige wichtige Werkzeuge. Diese helfen dir, die Zubereitung zu erleichtern und den perfekten Kuchen zu kreieren.
Essential Tools and Equipment
- Springform
- Küchenmaschine oder Mixer
- Rührschüssel
- Spatel
Importance of Each Tool
- Springform: Ermöglicht es dir, den Kuchen nach dem Kühlen leicht zu entnehmen und sorgt für eine schöne Präsentation.
- Küchenmaschine oder Mixer: Sparen Zeit und Mühe beim Mischen der Füllung und der Keksbasis.
- Rührschüssel: Eine große Schüssel ist unerlässlich, um alle Zutaten gut vermengen zu können.
- Spatel: Ideal zum gleichmäßigen Verteilen der Füllung auf dem Keksboden.
Ingredients
Für den Keksboden
- 150 g vegane Kekse
- 50 g vegane Butter (Margarine oder Kokosöl)
Für die Füllung
- 2 Kiwis (ca. 140 g oder andere Früchte)
- 200 g pflanzliche Schlagcreme (oder andere vegane Sahne oder Kokos-Creme)
- 400 g Soja-Quark (oder eine andere Quarkalternative oder veganer Frischkäse)
- 50 g Zucker (Sorte nach Belieben)
- abgeriebene Schale von ca. ⅓ Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt (oder ½ TL gemahlene Vanille)
- 80 ml Wasser
- 1,5 TL Agar-Agar (reines 100% Pulver!)
Für das Kiwi-Topping
- 2 Kiwis (ca. 140 g oder andere Früchte)
- 60 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker (Sorte nach Belieben)
- ½ TL Agar-Agar
- 1 Topfen grüne Lebensmittelfarbe (oder Matcha-Pulver (optional))
Für die Dekoration
- Kiwi-Beeren
- Brombeeren
- Blaubeeren
- Kokosraspeln
How to Make No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen
Step 1: Bereite den Keksboden vor
Zerkleinere die veganen Kekse in der Küchenmaschine oder einem Beutel mit einem Nudelholz. Mische sie dann mit der geschmolzenen veganen Butter. Drücke diese Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
Step 2: Bereite die Füllung vor
In einer großen Schüssel kombinierst du Soja-Quark, pflanzliche Schlagcreme, Zucker, Zitronenschale und Vanilleextrakt.
1. Rühre alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Löse das Agar-Agar in 80 ml Wasser auf und bringe es kurz zum Kochen.
3. Füge es schnell zur Quarkmischung hinzu und rühre gründlich.
Step 3: Gieße die Füllung in die Form
Verteile die Quarkfüllung gleichmäßig über den Keksboden in der Springform. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel und stelle die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Step 4: Bereite das Kiwi-Topping vor
Schäle und schneide die restlichen Kiwis in kleine Stücke.
1. Mische sie mit Wasser, Zitronensaft, Zucker und Agar-Agar.
2. Bring diese Mischung ebenfalls zum Kochen und lasse sie abkühlen.
Step 5: Fertigstellen des Kuchens
Gieße das abgekühlte Kiwi-Topping vorsichtig über die gekühlte Quarkfüllung in der Springform. Dekoriere nach Belieben mit frischen Früchten wie Kiwi-Beeren, Brombeeren oder Blaubeeren.
Step 6: Serviere und genieße!
Nach weiteren zwei Stunden im Kühlschrank ist dein No Bake Kiwi Cheesecake bereit zum Servieren! Schneide ihn in Stücke und genieße jeden Bissen dieses leckeren veganen Kuchens!
How to Serve No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen
Serving your No Bake Kiwi Cheesecake is just as important as making it. The presentation can enhance the dessert experience and make it even more delightful for your guests. Here are some creative serving suggestions to elevate your cheesecake.
With Fresh Fruits
- Sliced Kiwis: Garnish each slice with fresh kiwi slices for a vibrant look.
- Berries: Add blueberries or blackberries on top for added flavor and color.
On a Dessert Platter
- Mini Slices: Cut the cheesecake into bite-sized pieces and arrange them on a platter for easy sharing.
- Drizzled Sauce: Serve with a drizzle of fruit sauce or vegan chocolate sauce around the cheesecake.
With Coconut Whipped Cream
- Creamy Addition: Top each slice with a dollop of coconut whipped cream for extra creaminess and flavor.
- Chocolate Shavings: Sprinkle dark chocolate shavings on top of the whipped cream for a decadent touch.
Chilled or Frozen
- Chilled Slices: Serve directly from the fridge for a refreshing treat, especially in warmer months.
- Frozen Treats: Freeze individual slices for a cool dessert alternative on hot days.
How to Perfect No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen
Making this cheesecake perfect requires attention to detail. Here are some tips to ensure your dessert turns out delicious every time.
- bold Use fresh ingredients: Always opt for ripe, fresh kiwis and quality vegan cream to enhance flavor.
- bold Mix thoroughly: Ensure that the filling is well combined for an even texture and taste throughout.
- bold Chill properly: Allow the cheesecake to set in the fridge for at least 4 hours, or overnight if possible, for firm slices.
- bold Experiment with flavors: Feel free to add other fruits or flavors that you love, such as mango or passion fruit, into the filling.
Best Side Dishes for No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen
Pairing side dishes with your cheesecake can create a delightful dessert table. Here are some tasty options that complement the flavors of your No Bake Kiwi Cheesecake.
- bold Fruit Salad: A refreshing mix of seasonal fruits pairs well with the creamy cheesecake.
- bold Vegan Ice Cream: Serve alongside a scoop of vegan vanilla ice cream for added indulgence.
- bold Herbal Tea: A light herbal tea can cleanse the palate after enjoying a slice of cheesecake.
- bold Chocolate Covered Nuts: These provide crunch and sweetness, balancing the creamy texture of the cheesecake.
- bold Granola Bars: Offer homemade granola bars as a chewy contrast to the cake’s smoothness.
- bold Lemon Sorbet: A tangy sorbet can refresh after each slice, enhancing the fruity flavors of the cheesecake.
Common Mistakes to Avoid
Making a No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen can be simple, but common mistakes can lead to disappointment. Here are some pitfalls to watch for:
- Using regular cream cheese: Always use vegan alternatives like Soja-Quark or vegan cream cheese to keep the cheesecake dairy-free and maintain its creamy texture.
- Not chilling long enough: Ensure the cheesecake sets properly by refrigerating it for at least four hours. Rushing this step can result in a runny dessert.
- Overmixing: Mixing too vigorously can incorporate air into the filling, leading to a less dense texture. Gently blend ingredients until just combined.
- Ignoring agar-agar instructions: Agar-agar needs to be dissolved correctly in boiling water. Follow package instructions to ensure it sets properly in your cheesecake.
- Skipping the lemon zest: This ingredient adds brightness and enhances flavor. Don’t skip it – it’s essential for depth in your cheesecake.
Refrigerator Storage
- Store the No Bake Kiwi Cheesecake in an airtight container.
- It will keep well for up to 5 days in the refrigerator.
Freezing No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen
- Wrap individual slices tightly in plastic wrap before placing them in a freezer-safe container.
- The cheesecake can be frozen for up to 3 months.
Reheating No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen
- Oven: Preheat to 180°C (350°F). Place slices on a baking sheet and warm gently for about 10 minutes.
- Microwave: Use medium power and heat slices for 20-30 seconds. Check frequently to avoid melting.
- Stovetop: Place slices in a pan over low heat, covering with a lid to retain moisture. Heat for about 5 minutes.
Frequently Asked Questions
Can I substitute other fruits in the No Bake Kiwi Cheesecake?
Yes, you can use various fruits such as strawberries, mangoes, or blueberries instead of kiwis. Adjust the sweetness accordingly.
How do I make a gluten-free version of this cheesecake?
Simply use gluten-free cookies for the crust instead of regular vegan cookies. Ensure all other ingredients are gluten-free as well.
What is agar-agar and why is it important?
Agar-agar is a plant-based gelatin alternative that helps set your cheesecake without baking. It gives structure and firmness.
How can I customize my No Bake Kiwi Cheesecake?
Feel free to add different flavors like cocoa powder or almond extract to the filling, or top with various fruits and nuts for added texture.
How long does it take to prepare this cheesecake?
Preparation takes about 25 minutes, but remember to chill it for at least four hours before serving.
Final Thoughts
This delightful No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen is not only easy to prepare but also versatile. You can customize it with your favorite fruits and flavors, making it suitable for any occasion. Its creamy texture and refreshing taste are sure to impress your guests! Don’t hesitate—try this recipe today!
No Bake Kiwi Cheesecake – Veganer Käsekuchen ohne Backen
- Total Time: 17 minute
- Yield: Serves about 12 slices 1x
Description
Indulge in the delightful taste of our No Bake Kiwi Cheesecake – a vegan treat that captures the essence of classic cheesecake without the need for baking. This refreshing dessert combines the tangy sweetness of fresh kiwis with a creamy, plant-based filling, all resting on a crunchy cookie crust. Perfect for any occasion, from birthdays to casual dinners, this cheesecake is not only easy to prepare but also offers a healthier alternative to traditional desserts. In just 25 minutes, you can assemble this show-stopping cake and let the refrigerator do the rest. Enjoy every bite as it melts in your mouth, making it an instant favorite among friends and family.
Ingredients
- 150 g vegan cookies
- 50 g vegan butter
- 2 ripe kiwis (for filling)
- 200 g plant-based whipped cream
- 400 g soy quark
- 50 g sugar
- Zest of 1/3 organic lemon
- 1 tsp vanilla extract
- 80 ml water
- 1.5 tsp agar-agar (pure powder)
Instructions
- Prepare the cookie crust: Crush vegan cookies and mix with melted vegan butter. Press into the base of a springform pan.
- Make the filling: Combine soy quark, plant-based whipped cream, sugar, lemon zest, and vanilla in a bowl until smooth. Dissolve agar-agar in boiling water, then mix into the filling.
- Assemble: Pour the filling over the crust and smooth out with a spatula. Refrigerate for at least 4 hours.
- Prepare kiwi topping: Blend sliced kiwis with water, lemon juice, sugar, and agar-agar. Bring to a boil and allow to cool.
- Finish: Pour kiwi topping over chilled cheesecake and decorate as desired with fresh fruits.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: None
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 slice (90g)
- Calories: 210
- Sugar: 12g
- Sodium: 85mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Feel free to swap out kiwis for other fruits like mangoes or strawberries. To make gluten-free, use gluten-free cookies for the crust.